جدول ارزش غذایی بادام (کالری، ویتامین ها و مواد معدنی)

خواص بادام به عنوان یکی از بهترین انواع آجیل های درختی توسط علمی ثابت شده اند. بادام بر روی درخت بادام (نام علمی : Prunus dulcis) رشد می کند.

بادام را می توان به صورت خام یا بوداده و شور یا بدون نمک استفاده کرد. همچنین بادام را برای تهیه ی کره بادام، شیر بادام یا آرد بادام استفاده می کنند.

بادام خام و بو داده فاقد سدیم هستند و این برای افرادی که سابقه فشار خون بالا دارند یا به دلایل دیگر به دنبال کاهش مصرف سدیم هستند، بسیار مهم است.

با اینکه بادام بسیار سالم است اما کالری زیادی دارد. دریافت بیش از حد کالری می تواند باعث افزایش وزن شود یک عامل برای ابتلا به بیماری های مختلف از جمله دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی.

ارزش غذایی بادام بو داده یا برشته شده

28 گرم یا حدود 24 عدد بادام بوداده یا برشته شده

کالری 177.8

کربوهیدرات 4.9 گرم

چربی 16.8 گرم

پروتئین 5.9 گرم

فیبر 3 گرم

قند 1 گرم

• کالری موجود در یک عدد مغز بادام (1.3 گرم) : 7
• کالری موجود در 100 گرم بادام : 579
• کالری موجود در 10 عدد بادام (13 گرم) : 69

کربوهیدرات ها

بادام منبع خوبی از فیبر است و شاخص قند خون پایین تری نسبت به بسیاری از آجیل های دیگر دارد.

چربی ها

بادام از مغزهای پرچرب است که حدود 22 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه چربی را در 28 گرم تامین می کند. با این حال بیشتر چربی موجود در بادام چربی اشباع نشده است که دارای خواص محافظتی در برابر بیماری های قلبی می باشد.

پروتئین

بادام منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و حاوی مقادیر کمی از تمام اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری می باشد.

ویتامین ها و مواد معدنی

28 گرم بادام حاوی 37 درصد مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین E، حدود 8 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه کلسیم و 6 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه آهن است.

کلسیم برای حفظ ساختار دندان ها و استخوان ها مهم است.

آهن به تولید برخی هورمون ها و رساندن اکسیژن به عضلات کمک می کند.

فواید و مزایای بادام برای سلامتی بدن

بر اساس مرور 29 مطالعه انجام شده در سال 2016 خوردن 28 گرم بادام در روز به عنوان بخشی از رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

بادام حاوی مقادیر بالای چربی های غیراشباع، فیبر و آنتی اکسیدان ویتامین E است.

آیا بادام آجیل است؟

بله بادام به عنوان یک آجیل درختی در نظر گرفته می شود. آن ها روی درختچه ها یا درختان رشد می کنند و توسط پوسته ای سخت پوشانده شده اند. بیشتر اوقات اگر شخصی به آجیل درختی حساسیت داشته باشد به همه آجیل های درختی از جمله بادام حساسیت دارد.

آیا شیر بادام جایگزین مناسبی برای شیر است؟

اگر کسی به لبنیات حساسیت دارد، شیر بادام جایگزین مناسبی است و اگرچه بادام به طور طبیعی کالری بالایی دارد شیر بادام جایگزینی کم کالری برای شیر گاو است.

توجه داشته باشید که شیر بادام حاوی کلسیم و پروتئین کمتری است مگر اینکه غنی شده باشد.